Η FoodOxys είναι καινοτόμος εταιρεία βιοτεχνολογίας και τεχνοβλαστός (spin-off) του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με έδρα τη Λάρισα, η οποία δραστηριοποιείται στον τομέα της βιοχημείας της διατροφής και της αξιολόγησης της βιοδραστικότητας τροφίμων. Αναπτύσσει επιστημονικά τεκμηριωμένες λύσεις που συνδυάζουν βιοχημικές αναλύσεις, βιοδείκτες οξειδοαναγωγής και γενετικά δεδομένα, με στόχο την κατανόηση της μεταβολικής λειτουργίας του ανθρώπινου οργανισμού και την ανάδειξη της λειτουργικής αξίας των τροφίμων.
Η δραστηριότητά της βασίζεται σε πολυετή ερευνητική εμπειρία στον τομέα της οξειδοαναγωγικής βιολογίας, η οποία αποτυπώνεται σε περισσότερες από 350 επιστημονικές δημοσιεύσεις σε διεθνή περιοδικά. Παράλληλα, η εταιρεία συνεργάζεται με επιχειρήσεις του αγροδιατροφικού τομέα για την ανάπτυξη και την επιστημονική τεκμηρίωση προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας και βιοδραστικότητας. Η FoodOxys αποτελεί μέλος του Elevate Greece και διακρίθηκε ως HealthTech Startup της Χρονιάς στα Startupper Awards 2025.
Οι δραστηριότητές της αναπτύσσονται σε δύο βασικούς άξονες. Ο πρώτος αφορά την εξατομικευμένη αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής και μεταβολικής κατάστασης του ανθρώπινου οργανισμού μέσω ανάλυσης βιοχημικών και γενετικών δεικτών που σχετίζονται με τη διατροφή, τον μεταβολισμό και τη φυσική απόδοση. Ο δεύτερος επικεντρώνεται στην αξιολόγηση της λειτουργικής αξίας τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής, παρέχοντας σε επιχειρήσεις εργαλεία επιστημονικής τεκμηρίωσης και ανάπτυξης καινοτόμων προϊόντων.
Μέσα από τη σύνδεση της ακαδημαϊκής έρευνας με την εφαρμοσμένη καινοτομία, η FoodOxys συμβάλλει ενεργά στη μεταφορά επιστημονικής γνώσης προς την επιχειρηματικότητα και την ανάπτυξη του αγροδιατροφικού τομέα.